BAKTERI HALOFILIK PDF

Penanggulangan resiko kerusakan bahan pangan selama penyimpanan adalah metode pengawetan. Garam biasanya digunakan untuk pengawetan bahan pangan. Dengan penambahan garam akan menaikkan konsentrasi dan menurunkan kadar air Sanjaya, Melimpahnya pangan hasil laut membuat perlunya untuk melakukan perlakuan penympanan.

Author:Yorr Mumi
Country:Cambodia
Language:English (Spanish)
Genre:Video
Published (Last):11 July 2006
Pages:478
PDF File Size:19.21 Mb
ePub File Size:6.57 Mb
ISBN:807-3-88065-419-4
Downloads:49886
Price:Free* [*Free Regsitration Required]
Uploader:Yobar



Penanggulangan resiko kerusakan bahan pangan selama penyimpanan adalah metode pengawetan. Garam biasanya digunakan untuk pengawetan bahan pangan. Dengan penambahan garam akan menaikkan konsentrasi dan menurunkan kadar air Sanjaya, Melimpahnya pangan hasil laut membuat perlunya untuk melakukan perlakuan penympanan.

Khususnya hasil perikanan yang mudah mengalami kebusukan. Umumnya perlakuan yang dapat dilakukan untuk mengawetkan ikan selain prses pembekuan yaitu pengawetan menggunakan penggaraman. Proses penggaraman dapat menekan pertumbuhan mikroba yang tidak diinginkan sehingga makanan dapat bertahan lebih lama. Akan tetapi tidak semua mikroba dapat dihambat pertumbuhannya oleh proses penggaram. Contohnya mikroba yang bersifat halofilik Pelczar, Bakteri halofilik sering ditemukan pada makanan yang diawetkan dengan penggaraman sebagai mikroorganisme perusak Pelczar, Oleh karena itu pengetahuan tentaang mikroba yang bersifat halofilik perlu diketahui agar dapat menanggulangi kerusakan akibat keberadaan mikroba halofilik.

Tujuan Praktikum Adapun tujuan dari praktikum ini adalah untuk mengetahui pertumbuhan bakteri halofilik pada ikan asin atau makanan bergaram. Bakteri tersebut dapat ditemukan pada makanan yang diawetkan dengan penggaraman antara lain ikan asin tetapi jenis-jenisnya belum banyak diketahui. Andriyani, Diseut halofilik ringan. Beberapa bakteri disebut haloteran yaitu bakter yang dpat tumbuh pada makanan berkadar garam tinggi dan didalam larutan garam.

Bakteri halofilik dibagi menjadi dua yaitu fakultatif halofilik dan obligat halofilik. Selain zat-zat tersebut bakteri juga memerlukan sumber makanan yang mengandung C, N, O dan H yang berguna untuk penyusun protoplasma Sanjaya, Bakteri halofilik yang sering merusak produk penggaraman bersal dari genus Halococus dan Halobacterium. Kedua bakteri ini bersifat ekstrim halofilik dan dapat menyebabkan perubahan warna menjadi merah muda pada ikan asin.

Mikroba lain dari jenis kapang adalah Sporendonema dan Oospora. Kedua kapang ini bersifat halofilik dan diklasifikasikan sebagai SSO5 pada ikan asin. Keduanya tidak memproduksi metabolit yang menyebabkan bau busuk, tetapi mnegurangi kualitas produk secara visual. Produk hasil perikanan yang kering dan diasap biasanya memiliki kadar garam yang sangat tinggi atau AW yang sanagat rendah. Masa simpan dari produk ini cukup lama pada suhu ruang karena kadar garam yang tinggi. Kerusakan produk biasanya disebabkan oleh kapang halofilik seperti Penicilium, Aspergillus Rahayu, Fungsi garam mempengaruhi aktivitas air yang terkandung dalam aidaging ikan menyebabkan aktivitas bakteri dalam daging ikan menjadi terhambat dapat mengakibatkan protein daging terdenaturasi menyebabkan sel-sel mikroba menjadi lisis karena perubahan tekanan osmosis sedangkan ion klorida pada garam daur memiliki daya toktksitas yang tinggi pada mikroba serta memblokir sistem respirasinya Sugitha, Alat dan Bahan Praktikum a.

Prosedur Kerja Sampel yang telah disiapkan dipotong Dihaluskan menggunakan mortar Dimasukkan kedalam botol uc yang berisi Buffer Fosfat Sebanyak 45 ml dan dinyatakan sebagai pengenceran.

HIPODERMIS DEFINICION PDF

Pengertian Halofilik Klasifikasi Contoh

Bakteri memiliki ciri-ciri yang membedakannnya dengan mahluk hidup lain yaitu : Organisme multiselluler. Prokariot tidak memiliki membran inti sel. Umumnya tidak memiliki klorofil. Memiliki bentuk tubuh yang beraneka ragam. Hidup bebas atau parasit. Yang hidup di lingkungan ekstrim seperti pada mata air panas,kawah atau gambut dinding selnya tidak mengandung peptidoglikan.

A CIRCLE OF ASHES CATE TIERNAN PDF

Ciri Ciri Bakteri

Beberapa organisme berkembang dalam kondisi yang tidak mungkin untuk sebagian dari kita. Dalam artikel ini, Anda akan belajar tentang kelompok organisme yang unik yang dikenal sebagai halofilik. Pengetian halofilik Semua organisme memiliki sekumpulan kondisi yang spesifik di mana mereka berkembang. Pikirkan tentang cara manusia hidup. Kita lebih suka untuk tinggal di daerah yang ditetapkan dengan kondisi cuaca tertentu. Beberapa orang senang hidup di Utara di mana ada, musim dingin yang panjang. Lainnya memilih untuk tinggal di tepi pantai di mana suhu tetap terus konstan dan hangat.

Related Articles